Sergey Sobolev heeft altijd in Moskou gestudeerd, eerst aan een aanverwant college van het Conservatorium, nadien bij Mikhail Voskressensky aan het Conservatorium zelf.
Hij behaalde diverse prijzen op internationale pianowedstrijden, waaronder de Eerste Prijs van de Nicolai Rubinstein and Moscow School of Composers Competition (1997), de Derde Prijs van de Scriabinwedstrijd (2000), de Vierde Prijs van de Tchaikovskywedstrijd (2007) en hij werd in 2000 laureaat van de Russische wedstrijd “The New Names”. Hij mocht ook twee prestigieuze awards in ontvangst nemen, namelijk een diploma van de President van Rusland in 1997 en de Youth Prize Triumph (Moskou, 2003).
Sergey Sobolev heeft met orkest opgetreden in Rusland, Duitsland, Nederland, België, Frankrijk, de Verenigde Staten en Zuid-Korea onder leiding van dirigenten als Gilbert Varga, Georges Octors, Mark Gorenstein, Valery Poliansky en Anatoly Levin. Hij heeft twee cd-opnames op zijn actief, met werk van Beethoven, Chopin, Scriabin en Prokofiev.