Jonathan Fournel studeerde aan de Hochschule für Musik van Saarbrücken bij Robert Leonardy en later aan het Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris, bij Bruno Rigutto, Brigitte Engerer, Claire Désert en Michel Dalberto. In 2013 behaalde hij de Eerste Prijs van het Concorso Gian Battista Viotti in Vercelli (Italië) en in 2014 die van de Scottish International Piano Competition in Glasgow (Schotland). Hij werkte eerder samen met het Orchestre National de Lorraine, het Zagreb Radio & Television Orchestra, het Jiangsu Symphony Orchestra, het Orchestre Royal de Chambre de Wallonie, het Dubrovnik Symphony Orchestra, de Sinfonia Varsovia en het Royal Scottish National Orchestra, onder leiding van dirigenten als Frank Braley, Jonathon Heyward en Gergely Madaras. Van 2016 tot 2021 was Jonathan Fournel artiest in residentie in de Muziekkapel Koningin Elisabeth, onder leiding van Louis Lortie. In 2017 riep de Franse muzikale belangengroep Adami hem uit tot ‘révélation classique’. Zijn eerste album is gewijd aan werken van Brahms en verscheen in 2021 op het Alpha label.