Na zijn studies bij William van der Sloot aan het conservatorium van de Mount Royal University in Calgary, vervolgde Nikki Chooi zijn opleiding aan het Curtis Institute of Music (Philadelphia) bij Joseph Silverstein en Ida Kavafian. In 2009 werd hij Eerste Laureaat van de Klein International Strings Competition (San Francisco). Hij behaalde ook verschillende prijzen in nationale muziekwedstrijden in Canada, evenals een speciale prijs in de Internationale Tchaikovskywedstrijd van Moskou (2007). Hij trad als solist onder andere op met de symfonische orkesten van Montréal, Victoria, Santa Cruz en Edmonton, en gaf talrijke recitals in Canada en in de Verenigde Staten (Marlboro Music Festival, Ravinia Festival en Music from Angelfire).